第(2/3)页

    苏月娥没看配方，只是把木质模子放回原位，轻声说：“小明，老味斋的糕点卖的是老味道、老记忆，不是新奇的口味。你爷爷当年跟我说，‘老味道是江城人的根，变了味，老味斋就不是老味斋了’”。她拿起宣纸配方册，翻到其中一页：“你看，这是你太爷爷记的桂花糕配方，用的是东湖边的金桂，每年秋天我都亲自去采，这样做出来的桂花糕才有江城的味道。等这次味觉记忆展办完，我把这些糕点的故事整理成册，再跟你商量怎么让年轻人喜欢上老味道”。苏明撇了撇嘴，拿起手机对着操作台上的糕点拍了几张照：“奶奶，我先拍点照片发在网上，给展览预热一下，让更多人知道咱们老味斋”。苏月娥没反对，只是叮嘱：“别加滤镜，真实的糕香和色泽才最打动人”。

    中午时分，天空突然阴沉下来，刮起了大风，看样子是要下大雨。苏月娥赶紧放下手里的活，去收拾“味忆角落”的宣纸配方册——这些配方册怕潮，一旦受潮字迹就会晕染。她把配方册小心翼翼地放进樟木箱里，又在箱子里放了几包干燥剂：“这些配方是老味斋的根，可不能出一点差错”。我递给他一把大伞和一块塑料布：“苏阿姨，伞你拿着，塑料布可以盖在操作台上，防止雨水溅进来打湿原料”。她接过伞和塑料布，笑着说“谢谢你，小许，还是你想得周到”。

    下午雨停了，苏月娥才继续制作艾草糕。她把揉好的艾草面团放进木质模子里，轻轻按压成型，再把成型的艾草糕放进蒸笼里：“蒸艾草糕要大火烧开，再转小火蒸十五分钟，时间长了会烂，时间短了没熟，口感就差了”。她守在蒸笼旁，时不时掀开蒸笼盖看看，眼里满是专注。刚蒸好艾草糕，社区主任就来了，手里拿着一张清单：“月娥阿姨，味觉记忆展的参展糕点清单我整理好了，还有几款关键的‘记忆糕点’需要你重点准备，都是老市民特意点名的，比如1980年代的桂花糕、1990年代的板栗糕，还有你爷爷当年最拿手的‘江城福糕’”。苏月娥接过清单，认真地记在牛皮笔记本上，用红笔标注了“重点制作”：“主任你放心，我一定在4月10日前做好，保证都是老味道，不耽误展览”。

    日子一天天过去，离江城味觉记忆展越来越近，老味斋里的氛围也越来越忙碌。苏月娥每天天不亮就到铺子，采购新鲜原料、制作糕点、整理糕点故事，直到天黑才离开。她不仅要做好每一款参展糕点，还要把每款糕点的历史、背后的故事写在卡片上，贴在糕点展示盘旁边。有天晚上，我路过老味斋，看到里面还亮着灯，苏月娥正趴在操作台上，用毛笔在宣纸上写糕点故事卡片，字迹工整有力。“给参观的人看的，让他们不仅能吃到老味道，还能知道这些糕点背后的故事，了解咱们江城的饮食文化”，她抬头看见我，笑着解释道。我看着她认真的模样，突然觉得，这满铺的糕香，不仅是味觉的享受，更是苏月娥对家族手艺的坚守、对江城记忆的守护。

    展览前三天，老味斋里来了不少街坊，有的送来家里珍藏的老糕点模具，有的主动帮忙整理展览用品。住在巷尾的李奶奶特意送来一罐自己晒的桂花：“月娥，这是我今年秋天晒的东湖金桂，给你做桂花糕用，当年你奶奶就喜欢用我晒的桂花”。张爷爷则带来了一张1970年代的老味斋糕点发票：“这是我当年结婚时买喜糕的发票，现在还留着，想放在展览上展示，让年轻人看看当年的老味斋是什么样子”。苏月娥一一收下，把老模具和发票分类摆放好，又认真记录下街坊们分享的故事，补充到牛皮笔记本里。看着满铺的展品和忙碌的街坊，她的脸上露出了欣慰的笑容：“你看，这些老味道不是我一个人的，是大家的，是整个江城的味觉记忆”。

    三、穿越成守业：深夜的紧急缆绳守护

    展览前一天的深夜，江城老码头早已沉寂，只有“守业缆绳铺”的暖黄灯光还亮着。我帮陈守业把最后一批码头故事卡片分类整理好，刚要转身离开，一股浓郁的桐油味混着麻线的粗糙气息突然裹住了我。眼前的景象猛地旋转，指尖传来坚硬又温润的触感——是祖传竹制绞绳器的表面，器身上的纹路被岁月磨得圆润，硌得真切。等眩晕感散去，我发现自己已经坐在了缆绳铺的操作台前，身上穿着陈守业的藏青色粗布工装，口袋里还揣着他用来擦手的粗布手帕，右手食指和拇指间那道常年穿线留下的薄茧，触感清晰无比。

    操作台上，笔记本摊开着，红笔写的“最后5件重点参展物件待修复，距展览仅剩10小时”的字迹格外刺眼。旁边摆着未修复的1950年代麻质缆绳样本、1970年代码头装卸绳，还有那套祖传的竹制修补工具。我刚拿起《缆绳修补技艺图谱》，“咚咚咚”的急促敲门声就打破了深夜的宁静。社区主任带着两位白发苍苍的老码头工人匆匆赶来，手里抱着一个破旧的木盒，脸色焦急：“守业叔，可算找到你了！这是老码头工人协会送来的宝贝——你爷爷当年修补过的‘江城第一艘货运轮船’专用缆绳样本，还有一张记录缆绳修补工艺的老图纸！本来打算当展览的压轴展品，结果刚才搬运时不小心摔在了地上，缆绳样本断成了两截，老图纸也被水渍浸湿，关键的针法步骤看不清了！明天开展前必须修复好缆绳样本、还原修补工艺，不然老工人们会失望的！”

    我赶紧接过木盒，打开的瞬间，一股陈旧的桐油味扑面而来。这截缆绳样本比其他样本更粗壮，表面布满了岁月的磨损痕迹，断口处的麻线松散凌乱；老图纸已经泛黄发卷，上面的字迹和针法示意图模糊不清，只能隐约看到“平针打底、交叉锁边”的字样，后续的收尾针法完全看不清。我心里一沉，原本5件物件的修复就时间紧迫，再加上修复这根意义非凡的缆绳样本、还原失传的修补工艺，无疑是雪上加霜。但看着两位老工人期盼的眼神，我握紧了手里的竹制穿线针，轻声说：“放心吧，我一定赶在开展前修复好缆绳样本、还原修补工艺，不辜负大家的期望”。

    我立刻打开操作台抽屉，翻出陈守业爷爷留下的修复工具：不同型号的竹篾刀、粗细不一的穿线针、浸过桐油的新麻线，还有那本标注得密密麻麻的《缆绳修补技艺图谱》。对照图谱里“麻质缆绳断裂修复要点”，我先把断裂的缆绳样本平稳放在操作台上，用梳子轻轻梳理断口处松散的麻线，把不同股的麻线分离开来。梳理的过程要格外轻柔，生怕扯断原本就脆弱的旧麻线。梳理完成后，我拿出新麻线，按照图谱里的“接绳针法”，先把新旧麻线交叉缠绕，再用穿线针将新麻线穿进旧缆绳的股线里，每穿一针都要用力拉紧，确保接口处牢固。

    刚修复了一小段，突然听到“哗啦”一声，窗外的大风刮破了铺子的窗纱，雨点顺着缝隙飘了进来，正好落在堆放老照片的角落。我心里咯噔一下，那些老照片是老码头工人送来的1960年代码头工作照，是展览的重要展品，一旦受潮就会褪色损坏。我赶紧起身找了块塑料布，冒雨冲过去盖住照片，又搬来木箱把照片垫高。等处理完照片，我才发现自己的袖子和裤脚都被雨水打湿了，深夜的凉意顺着皮肤蔓延开来。

    我搓了搓冻得发僵的手，刚要继续修复缆绳样本，铺子里突然一片漆黑——停电了。用来浸泡麻线的恒温桐油罐停止了工作，里面还泡着修复需要的麻线。我心里一紧，赶紧摸出抽屉里的应急手电筒，又从铺子角落找出陈守业爷爷留下的老式煤油灯点燃。昏黄的灯光驱散了部分黑暗，却不足以照亮缆绳样本的细小纹路。就在我焦急万分时，码头方向传来了熟悉的脚步声，王大爷、张大叔带着几个老码头工人，手里举着充电台灯、提着热水壶走了进来：“守业，我们听巷口小卖部老板说你还在赶工，又停电了，给你送点光亮和热水来！”

    王大爷把一杯热姜汤递到我手里，暖意瞬间从手心传到心底：“快喝点暖暖身子，你为了保住咱们江城码头的记忆这么拼，我们也帮不上别的忙，就在这儿给你搭把手，帮你梳理麻线、递工具”。张大叔则把充电台灯放在操作台上，调整到最合适的角度：“光线够不够？不够我再回家拿两盏来。我还带来了家里的柴火灶，要是实在没电，用柴火灶给桐油罐加热也能行”。看着老工人们关切的眼神，我眼眶一热，喝了口热姜汤，重新拿起工具：“够了够了，有你们帮忙，我肯定能按时完成！”

    借着煤油灯和充电台灯的混合光线，我加快了修复进度。修复完缆绳样本的接口后，开始琢磨还原老图纸上的收尾针法。我翻遍了所有的《缆绳修补技艺图谱》，终于在一本泛黄的残页里，找到了关于“货运轮船专用缆绳修补”的零星记载：“收尾需用‘交叉锁边密针法’，每厘米缝5针，缝完后再浸一次桐油，确保接口拉力与原绳一致”。我结合残页记载，反复在废麻线上练习针法，直到熟练掌握后，才小心翼翼地在缆绳样本上进行收尾。每一针都要精准控制力度，既要保证针脚密实，又不能损坏旧缆绳的原有结构。

    凌晨四点，缆绳样本终于修复完成，接口处牢固平整，几乎看不出修复痕迹；老图纸上的针法示意图也通过对比图谱和老工人的回忆，还原了出来。我把修复好的缆绳样本和还原的针法示意图摆放在展示架上，又把其他修复好的展品一一摆放整齐，贴上故事卡片，看着这些承载着江城码头记忆的物件，疲惫感瞬间消散，心里满是踏实。

    我靠在椅子上，看着墙上陈守业爷爷的黑白照片，轻声说：“爷爷，我做到了，没辜负你的嘱托，也没让老工人们失望。”迷迷糊糊中，我好像看到陈守业爷爷笑着走过来，拍了拍我的肩膀：“守业，好样的，你守住了咱们陈家的手艺，也守住了江城码头的根。”我伸出手想抓住他，却突然惊醒，发现自己趴在操作台上睡着了，手里还握着那把竹制穿线针，铺子门口传来了外孙李伟的声音。

    “外公！我回来了！”李伟提着早餐走进来，看到满架修复好的展品和还原的针法示意图，眼眶一红，“外公，我看了你发的展品照片，知道你肯定忙了一整夜，特意连夜赶回来帮你。之前是我不懂事，总想着让你转型赚钱，现在我才明白，你守的不是缆绳铺，是咱们江城码头的老记忆、老手艺啊！我以后不做船舶物流了，回来帮你，跟着你学缆绳修补手艺，把这些老记忆、老手艺传下去！”我看着懂事的外孙，笑着点了点头，把热乎的早餐推到他面前：“好，外公等你这句话好久了。”

    展览前一天的深夜，江城老巷早已沉寂，只有“江城老味斋”的暖黄灯光还亮着。我帮苏月娥把最后一批糕点故事卡片分类整理好，刚要转身离开，一股浓郁的艾草糕香混着淡淡的桂花清香突然裹住了我。眼前的景象猛地旋转，指尖传来粗糙又温润的触感——是祖传木质糕点模子的表面，模子上黄鹤楼纹样的刻痕硌得真切。等眩晕感散去，我发现自己已经站在老味斋的操作台前，身上穿着苏月娥的藏青色素面围裙，口袋里还揣着她用来擦手的棉布手帕，右手虎口处那道常年揉面留下的淡茧，触感清晰无比。

    操作台上，牛皮笔记本摊开着，红笔写的“最后6款重点参展糕点待制作，距展览仅剩11小时”的字迹格外刺眼。旁边摆着未处理的原料：东湖金桂、新鲜板栗、糯米粉、粘米粉，还有那套祖传的木质糕点模子。我刚拿起宣纸配方册，“咚咚咚”的急促敲门声就打破了深夜的宁静。社区主任带着两位白发老人匆匆赶来，手里抱着一个褪色的木盒，脸色焦急：“月娥阿姨，可算找到你了！这是老江城糕点协会送来的宝贝——你爷爷当年的‘江城福糕’祖传模具，还有一张失传的‘江城福糕’配方残页！本来打算当展览的压轴展品，结果发现模具被虫蛀了几个小缺口，配方残页也受潮发皱，关键的火候控制部分看不清了！明天开展前必须修复模具、还原配方做出福糕，不然老糕点协会的老人们会失望的！”

    我赶紧接过木盒，打开的瞬间，一股陈旧的木质香气扑面而来。这副“江城福糕”模具比其他模子更精致，上面刻着“福满江城”四个大字和完整的黄鹤楼纹样，但边缘有三个明显的虫蛀缺口，模具内壁也有些粗糙；配方残页已经泛黄发卷，上面的字迹模糊不清，只能隐约看到“糯米粉四两、粘米粉二两、白糖一两八”的字样，火候控制部分完全看不清。我心里一沉，原本6款糕点的制作就时间紧迫，再加上修复祖传模具、还原失传配方，无疑是雪上加霜。但看着两位老人期盼的眼神，我握紧了手里的棉布手帕，轻声说：“放心吧，我一定赶在开展前修复好模具、做出‘江城福糕’”。

    我立刻打开柜台后的木盒，翻出苏月娥爷爷留下的修复工具：细砂纸、木工胶、小刻刀、蜂蜡，还有一本标注得密密麻麻的《糕点模具修复笔记》。对照笔记里的修复要点，我先把模具平稳放在操作台上，用细砂纸轻轻打磨虫蛀的缺口，打磨一会儿就停下来，用手触摸打磨效果，确保模具表面平整。虫蛀的缺口比较深，直接打磨会破坏纹样，我只好用木工胶混合少量木屑，一点点填补缺口，再用小刻刀模仿周围的纹样，仔细雕刻修补。这个过程极其考验耐心，每一刀都要精准控制力度，生怕破坏了模具的原有风貌。

    刚修复完模具的一个缺口，突然听到“滴答”一声，窗外的大风刮破了窗户纸，雨点顺着缝隙飘了进来，正好落在摆放宣纸配方册的角落。我赶紧跑过去捡起配方册，发现封面已经被雨水打湿了一小块，里面的字迹开始晕染。这些配方册是老味斋的命脉，一旦损坏，很多老味道就再也找不回来了。我吓得手心冒汗，赶紧拿出吸水纸铺在配方册上，轻轻按压吸收水分，再把配方册放在通风处慢慢晾干。“老味道是江城人的根，丢不得、毁不得”，苏月娥爷爷的话在耳边回响，我守在配方册旁，眼睛死死盯着，生怕出现意外。

    凌晨一点，老味斋突然停电了，铺子里瞬间陷入黑暗。我心里咯噔一下，制作糕点需要精准控制温度，没有电，蒸笼就无法使用，已经揉好的艾草面团也可能变质。我赶紧摸出抽屉里的应急手电筒，又从铺子角落找出苏月娥爷爷留下的老式煤油灯点燃，昏黄的灯光照亮了操作台的一角。就在我焦急万分时，巷口传来了熟悉的脚步声，李奶奶、张爷爷带着几个街坊，手里举着充电台灯、提着热水壶走了进来：“月娥，我们听巷口小卖部老板说你还在赶工，又停电了，给你送点光亮和热水来！”

    李奶奶把一杯热姜汤递到我手里，暖意瞬间从手心传到心底：“快喝点暖暖身子，你为了保住咱们江城的老味道这么拼，我们也帮不上别的忙，就在这儿给你搭把手，帮你洗原料、递工具”。张爷爷则把充电台灯放在操作台上，调整到最合适的角度：“光线够不够？不够我再回家拿两盏来。我还带来了家里的柴火灶，要是实在没电，用柴火灶蒸糕点也能行”。看着街坊们关切的眼神，我眼眶一热，喝了口热姜汤，重新拿起工具：“够了够了，有你们帮忙，我肯定能按时完成！”

    借着煤油灯和充电台灯的混合光线，我加快了修复进度。修复完模具后，开始琢磨还原“江城福糕”的配方。我翻遍了所有的配方册，终于在一本泛黄的残页里，找到了关于“江城福糕”的零星记载：“福糕需用东湖金桂提香，蒸制需大火烧开后转中火蒸二十分钟，关火后焖五分钟，口感才松软香甜”。我结合残缺的配方页，反复调整原料配比，先做了一个小份的试制品，放进张爷爷带来的柴火灶里蒸制。二十分钟后，打开蒸笼盖，一股浓郁的桂花香扑面而来，福糕的口感松软香甜，和街坊们记忆中的味道一模一样。

    凌晨四点，“江城福糕”终于制作完成，修复好的模具也摆放整齐，其他几款参展糕点也陆续做好了。我把所有糕点一一摆放在展示盘里，贴上故事卡片，看着这些承载着江城味觉记忆的糕点，疲惫感瞬间消散，心里满是踏实。

    我靠在椅子上，看着墙上苏月娥爷爷的黑白照片，轻声说：“爷爷，我做到了，没辜负你的嘱托，也没让街坊们失望。”迷迷糊糊中，我好像看到苏月娥爷爷笑着走过来，拍了拍我的肩膀：“月娥，好样的，你守住了老味斋的手艺，也守住了江城的味觉根脉。”我伸出手想抓住他，却突然惊醒，发现自己趴在操作台上睡着了，手里还握着那把小刻刀，铺子门口传来了孙子苏明的声音。

    “奶奶！我回来了！”苏明提着早餐走进来，看到满桌制作好的糕点和修复好的模具，眼眶一红，“奶奶，我看了你发的糕点照片，知道你肯定忙了一整夜，特意连夜赶回来帮你。之前是我不懂事，总想着让你转型赚钱，现在我才明白，你守的不是老味斋，是咱们江城的老味道、老记忆啊！我以后不做餐饮策划了，回来帮你，跟着你学做传统糕点，把这些老味道传下去！”我看着懂事的孙子，笑着点了点头，把热乎的早餐推到他面前：“好，奶奶等你这句话好久了。”
    第(2/3)页