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    - “守衡的儿子放暑假回来啦！这孩子真能干，帮衡记粮油铺做了‘烟火手账’文创，里面印着30多种粮油的照片、‘百年红木秤校准’‘纯压榨豆油装瓶’‘散装细面称重’等掌秤技艺细节和街坊的粮油故事，比如‘2024年张奶奶10斤细面：林守衡用百年红木秤精准称重，亲手包成包袱，送货上门，藏着老巷的烟火温情’；还帮守衡开了网上账号，每周三、周日下午播‘老粮油挑选教学’，教大家怎么认纯压榨油、怎么选优质大米，第一次直播就有3800多人看，好多人留言说‘想让家里老人看看，回忆当年买散装粮油的日子’！”

    - “社区在衡记粮油铺旁边加了个‘烟火记忆展柜’，是用当年的旧粮缸改的，刷了清漆，跟衡记粮油铺的风格很配。展柜里放着守衡用的百年红木秤、最早的牛皮记账本、1960年代的铁皮油壶，每个展柜都配了小牌子，写着老物件的年代、使用方法和烟火故事，比如‘百年红木秤：清末红木打造，衡记三代人传承，秤星代表良心，称的是粮油，更是街坊的信任’‘1960年代铁皮油壶：林守衡父亲传下来的，装油不渗不漏，见证了老巷的烟火岁月’。街坊路过就能看，像个小型老粮油博物馆，好多孩子都来围观，问‘爷爷，这杆木杆秤怎么用呀？’‘这油壶为什么是铁的呀？’，守衡就蹲下来教他们握秤纽、认秤星，教他们闻纯压榨油的香味，可热闹了！”

    - “守衡收了两个学徒！一个是学食品专业的大学生，叫小田，放假来社区实践，说‘想跟着林爷爷学老掌秤手艺，了解传统粮油文化，把手艺传下去，现在会用老秤称粮油的人太少了，不能让这份烟火气断了’；一个是社区的年轻人，叫小吴，24岁，他奶奶的粮油一直是在衡记买的，说‘林爷爷的故事让我懂了老粮油铺的珍贵，我要学好掌秤，帮林爷爷打理网上账号，让更多年轻人知道老巷的烟火气’。守衡说会把自己会的都教他们，包括认粮油、校准老秤、称重打包、记牛皮账本，还会教他们怎么跟街坊沟通，听他们的烟火故事，‘要让他们知道，卖粮油不是简单的卖东西，是守护别人的日常烟火，要用心、要诚信、要懂珍惜’！”

    我赶紧把早餐铺的蒸笼盖好，往衡记粮油铺跑。晨雾已经散了，太阳升得老高，照在衡记粮油铺的木质门面上，反射出温暖的光，像撒了层金粉。门楣上的旧木牌还在，风吹过，门口的风铃“叮铃”响，像在欢迎我。

    推开门，衡记粮油铺里更热闹了，米香混着笑声飘出来，像温暖的春风。林守衡正坐在实木柜台旁，教学徒小田用百年红木秤称大米，“握秤纽要稳，抬起秤杆时要慢，眼睛要盯着秤星，秤杆端平了，重量才准——称粮油就像做人，要实实在在，不能有一点马虎”；小田听得认真，手里握着红木秤的秤纽，慢慢抬起秤杆，“林爷爷，这样对吗？秤星是不是刚好对准2斤的刻度？”；林守衡笑着点点头，“对了，再稳一点就更好了，老秤是有灵性的，你对它认真，它称出来的重量就准”。小吴在旁边整理网上留言，“林爷爷，有个广州的阿姨留言，说她有一个1970年代的铁皮油壶，想让您看看是不是当年的老物件，还想让您教她怎么保存纯压榨油”。

    父亲的百年红木秤放在新的展示柜最上层，旁边摆着儿子做的“烟火手账”，“大家摸一摸秤杆，翻一翻手账，就能想起当年买散装粮油的日子，闻到当年的米香和油香”，林守衡笑着说。展柜前围着好多街坊，有的摸红木秤的秤杆，有的翻牛皮记账本，有的送自家的老粮油工具来展览，张奶奶在给孩子们讲“当年买细面包包子的故事”，刘爷爷在教学徒认纯压榨油，小敏在给外地的朋友寄“烟火手账”，热闹得像过年。

    社区主任手里拿着个红色证书，上面写着“老巷烟火守护者”，递给林守衡：“林守衡同志，这是大家投票选的，你用老掌秤手艺守着巷里的烟火记忆，让年轻人知道了当年的日子有多踏实、有多暖，是咱们的榜样！以后社区会一直支持你，让衡记粮油铺的烟火气飘得更远，让更多人知道老粮油铺的意义，知道传统掌秤手艺的珍贵！”

    林守衡接过证书，手指有点抖，眼眶有点红，却笑着说“谢谢大家，我只是给街坊称称粮油、装装油、记记账本，没想到大家这么帮我。以前我总怕百年红木秤没人用、掌秤手艺没人记，现在有了新设备，有了学徒，有了手账，我放心了。以后我会教更多人学老掌秤，让更多人知道，粮缸里的米香、油壶里的纯香、秤杆上的诚心，藏着咱们的根、咱们的烟火日子，不能丢”。

    儿子的“烟火手账”放在展柜的最下层，上面印着百年红木秤的校准步骤，写着“精准校准秤星，公平称重粮油，藏着父亲的掌秤规矩，也藏着老巷的烟火温暖”。有个年轻人拿起手账，翻到张奶奶细面那页，说“我要把这个手账带给我外婆，她也总说当年的散装细面好吃，我想让她知道，还有人在守着老粮油铺、老手艺，还有人记得烟火气里的踏实”。林守衡笑着说“好啊，让你外婆也来讲讲她的粮油故事，咱们一起让老巷的烟火气一直传下去”。

    “守衡，来两个热馒头！”我喊他，他笑着点头。我把刚蒸好的热馒头递给他，还多给了他一张“烟火手账”的明信片，是百年红木秤的照片，背面写着“秤准心正，烟火传承”。

    风卷着米香和白面馒头的麦香，吹在脸上暖暖的。我看着衡记粮油铺里的热闹——林守衡在教学徒掌秤，学徒在学认粮油，街坊在聊烟火故事，儿子在讲手账，突然明白林守衡秤杆里的秘密：那些百年红木秤、牛皮账本、铁皮油壶，不是“过时的器物”，是他用诚信守护的烟火滋味，用坚持护着老巷的踏实；那些街坊的帮忙、儿子的传承、社区的照料，不是“偶然的善意”，是生活里最朴素的温情，像“精准校准秤星”的规矩一样，把快时代的浮躁调成了踏实，把冷时光捂成了暖。

    第二天早上，我还没打开早餐铺的门，就看见衡记粮油铺的灯亮了——林守衡正在给粮缸装新到的小米，他握着木勺，慢慢把小米倒进粮缸里，动作轻柔，生怕把小米撒出来。他对着粮缸笑着说“这些小米真新鲜，街坊买回去熬粥肯定香，我得把每一份粮油都装好，不辜负街坊的信任”。

    我想，以后的日子，老巷的衡记粮油铺会一直这么暖，像林守衡常说的：“粮会陈，油会凉，但秤杆的公平不会忘；日子会快，记忆会淡，但烟火的踏实不会丢——只要手里握着红木秤，心里装着街坊的需求，再快的时代，也能像衡记粮油铺一样，称得准、过得实，藏着永远的烟火根”。

    　　


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