第(3/3)页

    八角、桂皮、香叶、小茴香等十余种香料用纱布仔细包好，和焯过水的牛肉块一起下入砂锅，加足清水，大火烧开后转小火慢炖。醇厚的五香气息混着肉香，一点点钻进鼻腔，勾得人肚子咕咕直叫。

    最考验功夫的，当属那道原味白切牛肉。

    精选的牛腱子肉冷水下锅，只加几片姜片和少许料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢焖一个时辰，全程不加半点多余调料。

    出锅后沥干放凉，切成厚薄均匀的薄片，肌理间还凝着剔透的肉冻，只蘸一点生抽和蒜末，最能凸显牛肉本身的鲜香。

    不过一个多时辰，三道菜就齐刷刷端上了桌。

    麻辣牛肉红亮诱人，花椒的麻、辣椒的辣、牛肉的鲜交织在一起，光闻着就让人舌尖发麻。

    五香牛肉色泽酱红，肉块炖得酥烂却不散，香料的醇厚完全渗进了肉里。

    原味白切则清清爽爽，肉片纹理分明，透着淡淡的肉香。

    沈万霖率先拿起筷子，夹了一片麻辣牛肉送进嘴里。

    牙齿刚碰到肉片，麻辣的劲道就直冲脑门，紧接着，牛肉的鲜香味在口腔里炸开，肉质紧实弹牙，一点都不柴，辣而不燥，麻而不苦，越嚼越香。

    “不错！”沈万霖忍不住赞叹，又夹了一块五香牛肉。

    软烂的肉质入口即化，五香的香气在舌尖萦绕不散，咸淡适中，回味悠长。

    再尝一片原味白切，不用蘸料，牛肉的肉香带着一丝淡淡的奶香，清爽不腻，不腥不膻，竟是三种里面最惊艳的味道。

    在场的经理和师傅们也纷纷动筷，一时间，满屋子只剩下此起彼伏的赞叹声。

    “这麻辣牛肉太够味了！比咱们店里招牌的酱牛肉还香！”

    “五香的炖得太到位了，老人小孩都爱吃！”

    “原味的最绝，这肉质简直是顶级，什么调料都不用加就好吃！”

    沈万霖听得眉开眼笑，拍了拍桌子，声音洪亮：“各位都尝出来了吧？这就是咱们店庆的主打新品！三味牛肉套餐，麻辣劲爆、五香醇厚、原味鲜纯，覆盖所有食客的口味！”

    他顿了顿，看向总经理：“明天一早，一百头牛一到，立刻安排各分店备货！宣传海报连夜赶制，就主打‘限定顶级牛肉，三味任选’，我要让店铺覆盖的城市所有人都知道，咱们沈氏餐饮，有最好的牛肉！”

    “沈总放心！”总经理激动得满脸通红，“保证明天一早，所有分店都能跟上！”

    沈嘉豪站在一旁，看着眼前这热火朝天的景象，又看了看父亲意气风发的模样，忽然觉得，父亲说的“成长”，好像也不是那么难。

    他悄悄攥紧了拳头，心里已经开始盘算，明天去公司，该从哪里学起。

    　　


    第(3/3)页